娟小娟~我最愛玩

DIY~蛋黃酥&豆沙酥

中秋節就快到了~~想吃蛋黃酥怎麼辦~~

別擔心，自已來做好吃滿分啦!

不吃蛋黃，就做個豆沙酥吧~~一次滿足大人小孩的需求啦

材料:(約20顆)

高筋75G  低筋75G  酥油55G  糖粉30G 水70G--------油皮

低粉170G  酥油65-----油酥

蛋黃要先烤過  190度  7分鐘  (記得灑上米酒去腥味哦)

烏豆沙餡400G

首先先將蛋黃烤過，一烤香味四溢唷

接著豆沙每顆20G(份量自行拿捏)   將蛋黃包入豆沙餡中

材料中，有分油皮、油酥的部份，各別揉勻

分出20等份，再將油酥包入油皮內，然後來回橄三次，才有層次

接著包入內餡，塗上蛋黃液、淋上芝麻    就完成囉

烤箱溫度230度   16-18分鐘

因為沒有芝麻，所以把手上的堅果切一切，放上去(記得小壓一下，才會黏的比較緊

顏色可自已控製啦，蛋黃儘量塗勻較為漂亮哦

出爐囉~~~~香噴噴的味道

失心瘋的作法，千萬不要學哦~~~~放在桌上攤平，是為了他變涼

因為可以送禮，所以就做了很多，包裝好就完成了

放入盒裝皆宜~~

你學會了嗎~~~

上一篇介紹過的~~鳳梨酥作法

可以一起作，就可以拿來送禮，多種口味的搭配

也可以用不同的餡料來展現，都可以試看看哦!!