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DIY~洛神花蜜餞&釀酒
最近幾年自家山上開始種植洛神
一開始我們也不知道要怎麼製作,或是可以做成什麼
所以每每收成,就會問好友~雅玲
你要不要洛神花呢?
因為他是家政高手,做蜜餞難不倒她!
第一年我們只有釀酒
洗淨、風乾、裝桶、冰糖、米酒
釀了好幾桶,朋友小聚、同事聚餐,都可以分享一下^^
去年開始,我們已經學會如何製作了
好吃的洛神花蜜餞
步驟~洗淨、熱水、川燙、撈起、倒入冰糖、一直重覆這些動作
川燙時間不可過長,而且要一直拌勻才行
反覆的動作不斷~~~以及攪拌
糖會愈來愈少,仍不時的去翻動
等到糖完全的溶化,只剩下果實的時後,就可以大功告成
如此一來,只要裝入罐中即可啦
多餘的湯汁,可以變成冰飲或是熱飲
冰的解渴(夏天超棒)、熱的也好好喝(尤其是冬天啦)
作好的蜜餞裝罐完畢後,一定要放入冰箱
想吃多少就撈多少出來,剩餘的湯汁就當成了飲品啦
洛神可以補血唷
這樣的蜜餞也是冰冰的好吃,有點脆脆的
有人是瀝乾放冷凍吃,也別有一番風味唷!
第一次釀的洛神酒,已經來到第二年了
冬天拿出來喝促進血液循環唷
是不是很簡單呢,你也可以動手做看看
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