又是金山甘藷的季節囉~~~

 

家中一些賣相差的地瓜，除了煮湯、煮粥、蒸烤來吃以外

 

去年小娟還作了失敗的地瓜圓今年改較簡單的蕃藷粿啦

 


 

事前準備，只要將地瓜削皮後待用!黃肉3:紅肉1，這樣的比例剛剛好!



 

接下來要拿出祖傳的秘方啦，就是那塊磨板囉!是阿公時代留下來的!


 

只需拿著地瓜在這鐵板上磨呀磨的，地瓜就會一絲絲的削出.....


 

磨完後，就會呈現出這樣的狀態...別小看這幾顆，要磨上一個小時呢!

 

因為太粗的話不好吃，所以力道要剛剛好!!


 

雖然地瓜已經有甜度了，但是還是要加點糖拌一拌!


 

完成後拿去冰箱冰鎮一下，再拿出來煎烤，就可以了!


 

注意!先大火再轉至小火微煎，這樣裡面才會熟透且好吃!

 

 

噹噹~~~~~~~~~~成品出爐囉!!

 

實在是有夠美味的，雖然在夜市中買的到它，但是手工製作還是特別有味道~~

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