蛋黃酥~

蛋黃酥教學，看完之後要教學費唷~

今天小娟要把我的密法公開囉，希望大家中秋節快樂唷

 

是不是很可口呀~

同事們說很好吃唷

 

 

作法一:

先烤蛋黃，噴上高梁酒，放入烤箱，190度烤7分鐘，大約7分熟


 

作法二:

中筋麵粉75g、低筋麵粉75g、糖粉30g


 

作法三:

酥油55g、水70g

先放入麵粉、酥油，水分成三次，攪拌至光滑、不黏手


 

作法四:

油皮程光滑面，用保鮮膜包起，鬆弛10分鐘

油酥作法:

低筋麵粉200g，酥油85g，揉至光滑


 

作法五:

進行油皮、油酥分割，各分成20份

烤好的蛋黃冷卻後，烏豆沙包入蛋黃待用


 

作法六:

油皮包入油酥，來回捍二次，包入豆沙蛋黃，就像下圖一樣唷


 

作法七:

接下來就是造型囉~       涮蛋汁(只取蛋黃的部份即可)


 

作法八:

放入烤箱230度，16-18分鐘


 

出爐囉~

熱氣沖天唷，是不是很好吃呀，請各位格友品嚐唷~


 

祝大家中秋節快樂唷

arrow
arrow
    全站熱搜

    小娟 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄